製菓衛生師とは、複雑な菓子づくりの技術と、食品添加物など衛生面の管理ノウハウを持つ証明となる厚生労働省管轄の国家資格。試験時期は各都道府県で異なる。神奈川県での合格率は70％前後。受験資格は、厚生労働大臣指定の養成施設で1年以上学ぶ、または2年以上の実務経験があるなど。菓子分野でも消費者ニーズの多様化は進んでおり、多くの食材を使うことで、菓子製造の工程はますます複雑になっている。製菓衛生師は、おいしくかつ安全な菓子づくりに必要な知識や技術を備えたと認められた者に与えられる資格で、試験では技術的なことよりも製菓材料の添加物チェックや製品の安全性の確保、貯蔵のための衛生面の管理・監督といった部分が重視されている。店の衛生管理者イコール製菓衛生師ともいえるので、将来経営者として独立開業したい希望を持つ人が取得をめざしている。
... 製菓衛生師免許ですかね。 もっといろんな資格を取りたいですね〜^...
... 木造建築物解体工事作業指揮者 自主検査者 、荷役作業者 食品系 船...
... 会社に通いながら製菓の学校にも通い「製菓衛生師」という国家資格...
... 5分くらいで眠れることカナw 8. 資格は何か持っていますか? 普通に...
... キスシーンの多い二人だな(^^; しかーし、両思いになった二人なの...
... 酒造技能士 食生活アドバイザー2・3級 食肉士 食品衛生管理者 食品...
>> 県政eしんぶん >> 平成18年度滋賀県調理師試験合格者(...
... あぁ、どうやら愛知を脱出(笑)? みにゃんこ >> 最近、製菓衛...
... レストアラー カスタマイズエンジニア レーシングドライバー ■動物...
... 2006年6月12日収集分= *製菓衛生師 モーニング☆親父。のパティシエ...