製菓衛生師とは、複雑な菓子づくりの技術と、食品添加物など衛生面の管理ノウハウを持つ証明となる厚生労働省管轄の国家資格。試験時期は各都道府県で異なる。神奈川県での合格率は70％前後。受験資格は、厚生労働大臣指定の養成施設で1年以上学ぶ、または2年以上の実務経験があるなど。菓子分野でも消費者ニーズの多様化は進んでおり、多くの食材を使うことで、菓子製造の工程はますます複雑になっている。製菓衛生師は、おいしくかつ安全な菓子づくりに必要な知識や技術を備えたと認められた者に与えられる資格で、試験では技術的なことよりも製菓材料の添加物チェックや製品の安全性の確保、貯蔵のための衛生面の管理・監督といった部分が重視されている。店の衛生管理者イコール製菓衛生師ともいえるので、将来経営者として独立開業したい希望を持つ人が取得をめざしている。
... 一応、ペーパー?というても、ワタシも製菓衛生師のひとり。 大きな...
... タイ語会話レッスン含〜 ●お菓子作り 〜製菓衛生師の先生をお招き...
... 物:炭酸水 ◇嫌いな物:納豆 ◆趣味:料理・音楽・歌 〜経歴〜 兵庫栄...
... 重荷だったからまた一つクリアだぁ *一回きりの人生・・・:製菓衛...
... しかも、ケーキ教室にも参加させてもらっていたし、私がお菓子に関...
... 製菓学校といっても通信教育で、製菓衛生師の資格を満たすために1...
... ところで最近、ウチの妻が「製菓衛生師の資格が欲しい」と言い出し...
... 放射線技師、錬金術師、 能楽師、牧師、漁師、猟師、指圧師、はり...
... 国家試験・予備試験 (歯科国試) 獣医師国家試験 理容師・管理理容...
... 食品衛生責任者になるには、 ・栄養士・調理師・製菓衛生師・食鳥...