製菓衛生師とは、複雑な菓子づくりの技術と、食品添加物など衛生面の管理ノウハウを持つ証明となる厚生労働省管轄の国家資格。試験時期は各都道府県で異なる。神奈川県での合格率は70％前後。受験資格は、厚生労働大臣指定の養成施設で1年以上学ぶ、または2年以上の実務経験があるなど。菓子分野でも消費者ニーズの多様化は進んでおり、多くの食材を使うことで、菓子製造の工程はますます複雑になっている。製菓衛生師は、おいしくかつ安全な菓子づくりに必要な知識や技術を備えたと認められた者に与えられる資格で、試験では技術的なことよりも製菓材料の添加物チェックや製品の安全性の確保、貯蔵のための衛生面の管理・監督といった部分が重視されている。店の衛生管理者イコール製菓衛生師ともいえるので、将来経営者として独立開業したい希望を持つ人が取得をめざしている。
... 自分が今まで勉強してきたことをアピールする 絶好の機会 です!!!! ...
... (笑) 職業 育児&専業主婦 ◎資格 ・ 製菓衛生師 ・ 色彩検定 ・ ...
今週の土曜日、20日の東京都製菓衛生師試験に向けて・・・。 この記事を...
... 卒業と同時に製菓衛生師国家試験受験資格取得。就職状況、資格・検...
... 調理の中でもね、 和菓子を作る職人サンになりたいなぁと思ってるん...
... 医師、衛生検査技師、看護師、きゅう師、歯科医師、獣医師、柔道整...
... W ライセンスシステムで製菓衛生師の資格も取得できる。(学内通信教...
すっかり忘れていた製菓衛生師&調理師の名義変更をしてきました。 ...
... 中央法規出版 高齢者に対する支援と介護保険制 社会福祉士養成講 26...
... 短大で、「製菓衛生師」の資格を取りましたが、それもいつか店の役...